ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Чтобы получить максимальное количество пользы с продуктов, нужно знать, как их правильно употреблять, чтобы они смогли дать пользу для организма.

Многие получают в наследство от дедушек и бабушек знания о правильности приготовления той или иной пищи. При этом совсем немногие задумываются правильно ли это на самом деле и все ли полезные вещества попадают в организм.

После численных исследований диетологи местных медицинских учреждений смогли обнаружить 10 ошибок, которые люди допускают во время того, как готовят блюда.

Капуста брокколи

kapusta brokkoli 300x207 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Эта капуста очень популярная в нашей стране. Это все потому, что она обладает изысканным вкусом, имеет в своем составе полезные вещества, витамины группы B, хлорофиллы и антиоксиданты, которые способны улучшать свойства крови, а также благотворно влиять на пищеварительную систему. У многих она ассоциируется с диетами и регулярными тренировками в спортивном зале. Но многие допускают популярную ошибку. Они употребляют только соцветия капусты брокколи, но совершенно забывают о том, что в стебле содержится в 2 раза больше витаминов C, A и K. Кроме того, учеными было установлено, что во время добавления брокколи в овощной бульон, убиваются ценнейшие вещества в этом продукте. Поэтому лучше отказаться от обжарки, запекания и тушения этого овоща длительное время. Намного правильнее будет использовать брокколи в свежем виде, добавив ее в измельченном виде в салат или же приготовить на пару.

Черный чай

chernyj chaj 300x199 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Многие не могут проснуться ранним утром без чашки этого чая, также он сопровождает все уютные вечера в домашней обстановке или при встрече с друзьями в одном из местных кафе. Он оказывает бодрящее и успокаивающее действие, а в его состав входит масса полезных компонентов, среди которых есть катехины – это биофлавоноиды, обладающие антиканцерогенными свойствами. Одним нравится добавлять в чай мед, другим – кусочек лимона, а третьим – молоко. Именно в этом они как раз и допускают ошибку. Дело здесь в том, что, добавляя в горячий напиток молочный продукт, исчезают его все полезные свойства. Среди них есть благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. К тому же наличии молочного белка в черном чае замедляет усвоение катехинов в организме.

Семена льна

semena lna 300x174 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Льняное семя – это настоящее сокровище для тех, кто ценит свое здоровье. Лен выделяет слизь, которая способна обволакивать стенки желудка, что помогает предотвратить развитие гастрита и язвы. Также в зернах льна есть Омега-3 жирные кислоты и фенольные соединения – лигнаны. Этот продукт стоит регулярно добавлять в рацион тем людям, которые обеспокоены своим собственным здоровьем. Но при этом стоит помнить, что ценные вещества этих семян скрыты внутри ядер, из-за этого человеческий организм не может полностью их усвоить. При употреблении батончиков со льном или при добавлении его зерен к соку или каше, не удастся получить максимальную пользу из них. Лучше всего покупать льняное семя, измельченное в порошок или же перемолоть перед употреблением их самостоятельно. Таким образом удастся разрушить структуру семян, а организм сможет с легкостью усвоить все полезные вещества.

Клубника

klubnika 300x224 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Клубника имеет неповторимый аромат и вкус. К тому же в состав это ягоды входит витамин C, клетчатка и антиоксиданты, которые способны уничтожать свободные радикалы и предупреждать развитие любых воспалительных процессов в организме. Казалось бы, что тут сложного: собрать немного клубники, помыть, почистить и сварить вкусное ароматное варенье. Но не все так просто! Оказывается, все ценные вещества клубники, которые входят в ее состав, обладают высокой чувствительностью к свету и кислороду. Поэтому, когда отрывается хвостик, а ягоды нарезаются на кусочки вся польза в них быстро испаряется. Не стоит вымытую и очищенную клубнику засыпать сахаром и оставлять пускать сок, потому что пользы от нее практически не останется. К тому же стоит помнить, что полезу для организма имеет та ягода, которую вырастили в сезон собственноручно. Если человек решил полакомиться клубникой в холодную пору, лучше отказаться от этих генномодифицированных продуктов, которые лежат на прилавках местных супермаркетов, и отдать предпочтение собственной замороженной ягоде.

Дикая спаржа

dikaja sparzha 300x216 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Многие представительницы женского пола осведомлены о способности спаржи насыщать организм полезными веществами и ее диетическими свойствами, которые позволяют поддерживать красивую фигуру. Но чаще всего ее готовят методом бланшировки в кипящей воде, а это совершенно неправильно. Из-за этого большая часть витамина C, который входит в состав спаржи просто уничтожается. Для того чтобы правильно приготовить этот продукт, его стоит максимально быстро обжарить на сковороде или приготовить в пароварке. Это позволит сохранить все ценные вещества зелени. Кроме того, не стоит сразу сливать воду из пароварки, которая осталась после приготовления. В ее состав также входит большое количество полезных веществ, поэтому на ее основе можно готовить соусы или просто добавить ее в суп.

Помидор

pomidor 300x165 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Многие ждут наступления лета, чтобы насладиться вкусными сочными и спелыми помидорами. Особенно, если эти овощи только что собрали с собственной грядки. Но томаты обладают бесценной пользой для организма, особенно при употреблении их в сыром виде. Самый ценный компонент помидоров – это фитонутриент ликопин. Он способен предотвращать развитие сердечно-сосудистых патологий и воспалительных заболеваний. Но стоит помнить, что в сырых томатах этого компонента нет. Он способен образоваться во время термообработки, то есть варки, жарки или запекании в духовке. По мнению ученых, максимальную концентрацию фитонутриентов можно получить при температуре 90°C, поэтому можно смело готовить салаты с обжаренными на сковороде томатами или запекать овощи с помощью духовки. Кстати, это правило касается и моркови. Исследования подтвердили, что во время употребления отварной моркови каротин, который входит в ее состав, может усвоиться до 5 раз лучше!

Мясо с гриля

miaso s grilia 300x150 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Шашлык и барбекю – неотъемлемая часть отдыха на природе или на базе отдыха. Сочное поджаренное на огне мясо привлекает своим ароматом и обладает непревзойденным вкусом. Правда, приготовлением мяса на гриле должны заниматься только истинные профессионалы, ведь есть вероятность получить вместо сочных кусочков баранины или свинины обгоревшие угольки. Диетологи отмечают, что пригорелая мясная корочка содержит в себе вредные вещества – гетероциклические амины. Чтобы снизить риски попадания канцерогенов в организм, не стоит принимать обгоревшую корочку за признак приготовленного мяса. Лучше проверить его готовность при помощи специального кухонного термометра, который можно приобрести в любом магазине техники.

Йогурт

yogurt 300x199 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

При открытии упаковки греческого йогурта, сверху заметна прозрачная жидкость, от которой многие избавляются. Но не нужно этого делать, потому что это сыворотка, в состав которой входят фосфор, кальций, белок и витамин B12. Не стоит сливать в раковину это питательное вещество, намного полезнее будет перемешать смешать его вместе с йогуртом. Это поможет сохранить все ценные элементы внутри продукта. А вот тем, кто любит добавлять йогурт к мясу, для которого готовятся различные маринады, лучше избегать такого метода приготовления. Витамины и кальций, которые входят в состав этого кисломолочного продукта сохранятся, а вот полезные бактерии, которыми богаты все йогурты, при нагревании уничтожаются.

Крупы и бобы

krupy i boby 300x163 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

В состав оболочки сушеных бобов и необработанных круп входят особые вещества – фитаты. Когда они попадают в организм человека, то могут препятствовать усвоению витаминов и минералов. Однако полностью отказаться из-за этого от этих продуктов не стоит. Стоит предварительно замачивать крупы, горох или бобы на несколько часов в воде. Тогда большая часть этих фитатов не сможет попасть в еду. Кроме того, насыщенные водой бобы и крупы желудку будет намного легче переваривать, а все ценные микроэлементы, такие как железо и цинк, смогут легче усвоиться.

Чеснок

chesnok 300x200 - ТОП-10 продуктов, которые многие продолжают готовить неправильно

Когда множество продуктов во время разрушения могут терять свои ценные свойства, с чесноком дело обстоит иначе. Разрушенный продукт, как и многие другие, может терять витамин C внутри себя, однако также может начать выделять аллицин. Это вещество, которое способно подавлять размножение грибов и бактерий. Опытные повара советуют не измельчать чеснок во время добавления его в супы и салаты, а раздавливать его. После этого его лучше оставить минут на 10, чтобы все полезные вещества смогли максимально раскрыться и только после этого добавить в блюда.

Оставьте свой комментарий
Комментарий
Имя
Email